Blanc de Blancs Brut Nature 2020
€26.00
Dieser Blanc de Blanc stammt von einem Alten Reben auf fast 400m Seehöhe im Südwesten von Wiens. Dieser Gemischte Satz Weingarten besteht aus 7 Rebsorten und diese wachsen auf Sandstein mit Tonschiefer und Dolomitlakstein im Untergrund. Der karge Boden und die lange Feinhefelagerung verleihen eine kalkige Würze.
Alkohol: 12% vol
Restzucker: 0,7 g/l trocken
Säure: 7,5 g/l
Stilistik: helles Strohgelb, feine Perlage, würzige Zitrus und Apfelfrucht; cremige Aromen nach Toastbrot und kaltem Rauch; elegante Säure mit cremiger Textur und langem, mineralischem Abgang.
Gemischter Satz (7 Rebsorten)
Großlage: Maurerberg
Ried: Kroissberg
Ausbau: 6 Monate Feinhefelagerung im Stockinger Fass mit anschließender 2. Spontanvergärung (Beimpfung mit Traubensaft) in der Flasche und 24 Monate Feinhefelagerung bevor Degorgierung am 26.7.2022; Dosage mit Chardonnay Ried Dolomitkalk 2018