Demeter Blanc de Blancs Brut Nature Gemischter Satz 2021
€26.00
Dieser Blanc de Blanc stammt von einem Alten Reben auf fast 400m Seehöhe im Südwesten von Wiens. Dieser Gemischte Satz Weingarten besteht aus 7 Rebsorten und diese wachsen auf Sandstein mit Tonschiefer und Dolomitlakstein im Untergrund. Der karge Boden und die lange Feinhefelagerung verleihen eine kalkige Würze.
Alkohol: 12% vol
Restzucker: 1,0 g/l trocken
Säure: 7,5 g/l
Stilistik: helles Strohgelb, feine Perlage, würzige Zitrus und Apfelfrucht; cremige Aromen nach Toastbrot und kaltem Rauch; elegante Säure mit cremiger Textur und langem, mineralischem Abgang.
Gemischter Satz (7 Rebsorten)
Großlage: Maurerberg
Ried: Kroissberg
Ausbau: 6 Monate Feinhefelagerung im Stockinger Fass mit anschließender 2. Spontanvergärung (Beimpfung mit Traubensaft) in der Flasche und 24 Monate Feinhefelagerung bevor Degorgierung am 10.1.2024, Brut Nature und Dosage mit Ried Kaasgraben WGS DAC 2019
Downloads:
Datenblatt (DE) / Fact Sheet (EN)